خوشمزه‌ترین دستور پخت مک اند چیز

تعداد نفرات: 4 نفر

زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 35 دقیقه

مواد مورد نیاز:

1 سینه مرغ بدون استخوان

یک سوم فنجان سس بلوچیز یا پنیر آبی

۲۲۰ گرم پاستا

۱ قاشق غذاخوری کره

۲ قاشق غذاخوری آرد

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

نصف فنجان خامه غلیظ

یک فنجان شیر

یک چهارم قنجان سس بوفالو ماینز

یک عدد عصاره مرغ

نصف قاشق چایخوری پودر خردل

نمک و فلفل هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری

1 فنجان پنیر چدار رنده شده

۶۰ گرم پنیر خامه‌ای

مرحله اول

بهترین دستور پخت مک اند چیز با سس بوفالو ماینز که در آمریکا بسیار محبوب است را می‌توانید در ادامه این مطلب بخوانید.

در ابتدا یک قابلمه پر از آب را روی شعله کم گاز بگذارید و سینه مرغ بدون اسخوان را در آن قرار دهید تا به آرامی بپزد. این کار باعث می‌شود در پایان یک مرغ آبدار داشته باشید. در این مرحله برای طعم بهتر مرغ، می‌توانید یک عدد عصاره مرغ را در آب حل کنید. بعد از پخت کامل، آن را دربیاورید و با کمک چنگال، ریش ریش کنید و به سس بلوچیز آغشته کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

برای این مرحله، به یک تابه گود نیاز دارید. کره را در تابه با حرارت متوسط آب کنید. آرد الک شده را به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه به طور مداوم هم بزنید تا خامی آرد از بین برود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا به یک مایع غلیظ دست پیدا کنید. در این مرحله، شیر و خامه را کم کم و مرحله به مرحله اضافه کنید و به هم زدن آن ادامه دهید. توجه داشته باشید صبوری در اضافه کردن این مواد باعث می‌شود غلظت مایع از بین نرود. زمانیکه دمای مواد به نقطه جوش رسید، شعله را کم کنید و اجازه دهید دقایقی روی شعله بماند.

*بهتر است مواد سس از قبل در دمای محیط باشند تا نتیجه بهتری کسب کنید.

مرحله سوم

در یک قابلمه بزرگ، آب و نمک بریزید و بعد از گذاشتن آن روی شعله متوسط، منتظر شوید آب به نقطه جوش برسد. سپس پاستا را به آن اضافه کنید و تا جایی که کمی نرم شود اجازه پخت بدهید. بهتر است در طول این چند دقیقه، پاستا را هم بزنید تا به هم نچسبند. در آخر پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید تا کمی از آب آن کاسته شود.

مرحله چهارم

در مرحله آخر، وقت اضافه کردن بقیه مواد به مواد درون تابه است. به آرامی سس بوفالو ماینز، پودر خردل، نمک و فلفل را اضافه کنید. در ادامه وقتی به پایان پخت نزدیک شدید، پنیر چدار، پنیر خامه‌ای و مرغ را نیز به آن‌ها اضافه کنید و تا جاییکه پنیرها به کشش مناسب برسند، اجازه پخت بدهید و در آخرین مرحله، پاستا را به این ترکیب اضافه کنید. مک اند چیز با سس بوفالو ماینز شما آماده است.

نوش جان.