فارسی
تعداد نفرات: 4 نفر
زمان آماده‌سازی: 35 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
مواد مورد نیاز:
500 گرم گوشت چرخ‌کرده
۱ عدد تخم‌مرغ
50 گرم سس سوییت چیلی ماینز
30 گرم آرد سوخاری
۱ قاشق غذاخوری روغن
۴ عدد برگ کاهوی کوچک و تازه
۱ عدد گوجه‌فرنگی رسیده
۴ عدد نان برگر سفید
۸ عدد خیارشور
مرحله اول
تخم‌مرغ را در یک ظرف گود، کمی هم بزنید تا سفیده و زرده مخلوط شوند. گوشت چرخ‌کرده را که از قبل یخ‌زدایی کرده‌اید، به تخم‌مرغ اضافه کنید. کم کم آرد سوخاری و سس سوییت چیلی ماینز که طعمی واقعی از فلفل را به برگر شما می‌دهد را به ظرف اضافه کنید. پیشنهاد می‌کنیم اگر حساسیت زیادی روی بوی طبیعی گوشت دارید، از قبل یک پیاز متوسط را رنده کنید، آب آن را بگیرید و سپس همراه زردچوبه با گوشت مخلوط کنید.
بعد از اینکه مایع را خوب هم زدید و ورز دادید، نوبت فرم‌دهی گوشت می‌شود. مایع برگر را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید، هر قسمت را به شکل یک دایره پهن کنید. توجه کنید قطر دایره باید با نان‌هایی که در نظر گرفته‌اید تناسب داشته باشد. همچنین قطر هر برگر نباید نه آنقدر کم باشد که در چند دقیقه اول بسوزد و نه آنقدر زیاد باشد که مغز آن خام بماند.
برگرهای فرم گرفته را روی بشقاب بچینید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدهید تا سفت شود. بهتر است روی ظرف را بپوشانید تا طعم برگر عوض نشود.
مرحله دوم
یک ماهیتابه بزرگ انتخاب کنید، روغن را در آن بریزید و بگذارید روغن داغ شود سپس برگرها را در ماهیتابه قرار دهید و اجازه دهید هر طرف برگر، ۵ دقیقه سرخ شود. نکته مهمی که باید به آن دقت کنید این است که شعله را از اول تا انتهای پخت روی درجه متوسط نگه دارید تا برگرها یکنواخت بپزند. برای اطمینان از اینکه گوشت پخته است، نوک چاقو را در آن فرو ببرید و اگر آب شفاف از آن حارج شد یعنی غذا آماده سرو کردن است.
مرحله سوم
برای سرو غذا، نان‌ها را از وسط برش دهید و روی تکه زیری نان، کمی سس سوییت چیلی ماینز بریزید، بعد گوشت را قرار دهید و به سلیقه خودتان از کاهوهایی با تکه کوچک و تاره، خیارشورهای خرد شده و گوجه‌های حلقه‌ای برای کامل کردن برگر استفاده کنید.
در نهایت این برگر خوشمزه و خانگی را با یک کاسه سس سوییت چیلی ماینز در ظرف مورد نظر قرار دهید و نوش جان کنید.
بدون دیدگاه